Plante rustique produisant de larges côtes charnues de très bonne qualité gustative. Ne pas consommer les feuilles qui peuvent être toxiques.
Conseils: 1.Semer dans un endroit à l'ombre réservé aux semis, dans une terre fine. 2.Au stade 4-5 feuilles, repiquer les plants en pots, placés-les sous abri pendant l'hiver. 3.Au printemps suivant, planter en pleine terre, à 40 cm de distance. La récolte se fera l'année d'après.
Les tiges de la rhubarbe se consomment cuites en compote, confitures, tartes...
